한국의 다문화사(茶文化史)

< 2022년 7월 15일 퇴계학부산연구원 시민문화강좌 15 >

엄숙경 (경성차문화원 원장)

1. 고대 사회의 다문화

우리나라 고유의 차는 초의선사(艸衣禪師)의 동다송(東茶頌)에 의하면 우리나라 고래(古來)로 장백산(長白山)에 백산차(白山茶)가 있었다고 언급하고 있다. 장백산 중에 있는 나뭇잎을 따서 알맞게 다려 사람들이 마셨다고 한다.

2. 삼국시대의 다문화

가.고구려시대

고구려 시대의 음다 풍속은 부족국가시대 있어 우리 고유차와 연결된다. 고구려가 강력한 중앙 집권적 귀족 중심의 사회로 발전됨에 따라 다문화는 성행되었다. 고구려의 귀족 분묘에서 전차(錢茶)가 발견되었는데 이것은 사자(死者)가 생전에 茶를 좋아했거나 토신에게 茶를 바쳤다고 볼 수 있다. 그 외 고구려 초기 수도 집안현(輯安縣)에서 굴뚝이 달린 이동식 화덕이 발견되어 들(野)에서 茶를 끓였거나 음식을 만들었음을 알 수 있다.

나. 백제시대

백제는 일찍이 중국 남조(南朝)와의 활발한 문화 교류로 특히 4세기 후반 불교의 전래에 의하여 왕실과 귀족사회가 강화되고 화려한 불교 문화의 융성을 이룩하게 되자 사원(寺院)과 귀족층에서 음다 풍속이 성행되었다. 학문, 예술, 산업 등 문화 전반이 발달되고 귀족사회가 정착되었다. 성왕(聖王) 시기 승려들을 일본에 보내 불구(佛具)와 차(茶), 향(香) 등을 전했다. 일본의 동대사 요록(東大寺要錄)에는 백제의 귀화승인 행기(行基 668 - 748)가 중생을 위하여 경내에 차나무를 심었다고 기록되어 있어 다(茶) 풍습의 계승을 알려주고 있다.

이것은 백제의 茶가 일본에 전래되었음을 알려 주는 기록이다. 백제는 지리적 위치나 기후로 보아 일찍이 茶나무를 재배하고 茶를 생산하였을 것이다.

다.  가야시대

낙동강 하류에 위치한 가야지방에 일찍부터 음다 풍속이 있었다. AD 49년 수로왕(首露王)의 왕비인 허황옥이 인도(印度)에서 가져왔다는 보통 茶 나뭇잎보다 큰 장군차가 지금도 김해 일대에 재배되고 있으며 허왕후가 올 때 같이 온 왕후의 형제들이 하동(河東) 칠불암(七佛庵)에서 불도를 수행할 때 차나무를 심었다는 설도 있다.

삼국유사(三國遺事) 가락국기(駕洛國記)에 신라 30대 문무왕(文武王) 元年(661) 王은 금관가야 시조인 김수로왕의 묘에 제사(祭祀)를 지내게 하였다. 왕명으로 종묘(宗廟)제사에 술과 단술을 빚고 떡, 밥, 茶, 과일등 여러 가지 음식이 차려졌다.

위의 사실들을 볼 때에 낙동강 하류에 위치한 가야지방은 토지가 비옥하고 중국 남쪽과 교역이 성하여 철기문화와 벼농사가 들어와 경제, 사회, 문화 전반이 발달하고 사회가 안정되었다. 이에 茶생활도 일찍 시작되어 토산차를 재배하고 茶를 제례에도 사용하였으며 음다 풍속이 널리 성행되었음을 알 수 있다.

라. 신라시대

신라는 지리적 위치로 사회적, 문화적으로 그 발전이 고구려와 백제에 비하여 후진적이었으나 6세기 초 불교의 공인(公認)과 더불어 왕권의 강화와 귀족사회의 안정이 확립되고 문화가 전반적으로 발전되고 있었다. 특히 진흥왕(眞興王)(579 - 632)이후 화랑제도의 공인으로 청소년들의 인재양성과 불교의 호국적 신앙의 성격은 국가발전과 삼국통일의 토대가 되었다. 법흥왕 19년(532)의 금관가야 합병과 진흥왕 23年(562) 대가야 정복은 신라가 낙동강 유역의 가야지방을 완전히 귀속시킴과 동시에 가야지역의 다문화의 유입이 시작되었으며 중국 당(唐)과 통교에 의한 당문화의 수입과 동시에 중국의 茶가 들어오는 계기가 된다.

○ 삼국사기 권2에 차는 선덕여왕(632 - 647)부터 있었다는 기록 「茶自善德女王之時有之」

○ 삼국사기 제 10권 흥덕왕조에 王3年(828) 당나라 사신으로 갔던 대렴(大廉)이 돌아오는 길에 중국차 가져와 지리산에 심었다는 기록「入唐廻使 大廉持茶種子來 王使植智異山」

기록을 보면 신라초기부터 있어온 茶가 불교의 공인, 중국과의 문화교류의 확대에 의하여 6세기 이후부터 9세기 불교의 융성과 더불어 왕족, 귀족, 승려, 화랑등 상류사회에 음다풍속이 성행되고 불교사원에서 부처님께 올리는 헌다행사와 팔관회 행사에서 헌차(獻茶)행사가 행하여졌다. 또 유불선(儒彿仙) 사상의 영향을 받은 화랑들 사이에서는 심신의 수련과 더불어 차생활을 즐겼다. 그 증거로 강릉의 한송정(寒松亭) 사선(四仙)의 茶 유적을 들 수 있다.

마. 통일신라(676～935) 시대

신라는 삼국통일 후 전쟁이 없는 평화스러운 생활 가운데 영토의 확장, 경제활동의 확대, 귀족사회의 고착 등 많은 사회의 변화를 가져왔다. 특히 불교의 문화의 융성과 화려한 귀족사회의 발전은 예술 문화전반이 발달하여 사회 전반에 다문화가 보급된다.

팔관회(八關會)등 국가적 행사와 각종 궁정행사에도 헌다의식이 널리 행하여지고 귀족, 관리, 문인들의 생활과 화랑들의 수련(修鍊)에도 茶가 큰 역할을 하고 승려들의 수행 생활에도 茶는 필수가 되었다.

통일신라 사회에서 미륵불 (彌勒佛)에 헌다하는 모습을 볼 수 있는데 미륵불은 도탄에 빠진 민중을 구제하는 이상불(理想佛)이며 미래불로서 미륵이 화신하여 화랑이 되고 화랑이 나라를 구한다는 민중적 신앙으로써 신라인들은 화랑을 미륵불의 화신으로 생각하고 화랑을 삼국통일의 역군으로 양성하여 이들은 통일의 선구적 역할을 하였다.

미륵불과 화랑, 茶를 연관시켜 볼 때에 신라인들이 미륵불에 올린 茶는 미래 이상세계를 믿고 기다리는 신라인들의 염원을 미륵불에 전달하는 매개체로 볼 수 있다.

▣ 통일신라의 茶人

◎원효(元曉 617 – 686)

통일기의 학자적 승려로 한국불교사상사에 가장 위대한 업적을 남겼으며 화정(和靜)사상으로 다도정신에 커다란 영향을 끼쳤다. 고려 후기의 문인 이규보(李奎報)의 「南行月日記」의 원효방(元曉房)의 기록에서 원효의 茶에 대한 경지를 엿볼 수 있다.

◎설총(薛聰 655 - ?)

신라 경덕왕 때의 학자. 신라 십현(十賢) 중의 한 사람이다. 원효의 아들이며 유학자로 한자의 음과 훈을 빌려 우리말을 적는 표기법인 이두를 집대성하였으며, 강수 · 최치원과 더불어 신라 3대 문장가로 꼽힌다. 주요 작품으로 '화왕계(花王戒)', '감산사 아미타여래 조상기' 등이 있다.

◎보천(寶川)과 효명(孝名)

31대 神文王의 두 아들로서 강원도 오대산에서 佛道를 닦으면서 일만 문수보살(文殊菩薩)에게 茶를 끓여 바쳤다는 기록(三國遺事 3卷)이 있다

효명은 보천의 동생으로 31대 신문왕(=정신왕; 681-692)의 셋째 아들이며 32대 효소왕(692-701, 첫째 아들)에 이어 33대 성덕왕(702-737)이 되었다.

◎충담사(忠談師)

신라 35대 경덕왕(742 - 764)때 다승이자 시심(詩心)이 뛰어난 향가 작가였다.

삼국유사에 의하면 충담사는 매년 3월 3일과 9월9일에 경주 남산 삼화령(三花領)의 미륵세존(彌勒世尊)에게 茶공양을 올렸으며 765년(경덕왕 24年)3월 3일에는 王에게 茶를 끓여 올리고 왕의 요청으로 안민가(安民歌)를 지어 바쳤다.

◎고운 최치원(孤雲 崔致遠)

唐人들의 차 애호 풍류는 신라인들에게도 전해졌다.고운 최치원(孤雲 崔致遠)은 12살(868년)에 당나라로 유학 가 6년 만인 17살 때 과거에 급제한다.

20세에 선주(宣州) 표수현위(漂水縣尉)에 임명되었는데 근무지가 차를 많이 생산하는 곳이었다. 고운(孤雲)의 차 살림은 중견 관리로서 공·사석의 많은 행사에 불려다닌 이 시기부터 시작됐을 것이다. 어느 날 신라사신이 귀국한다는 말을 듣고 문득 고향에 계신 부모님에게 중국차를 선물하고 싶어진다. 고운은 자신의 상관에게 몇 달치의 급료를 가불해 달라는 편지까지 썼다.‘계원필경’의‘사탐청요전장(謝探請料錢狀)’에 ‘본국의 사신 배가 바다를 지나간다 하니 이 편에 차와 약을 부쳤으면 합니다’하고 병든 부모에게 차와 약을 보내는 문장이 보인다.고운은 당의 혼란과 부모의 병환 때문에 28살(884년) 때 귀국길에 오른다.

고운은 진성여왕에게 구국책의 일환으로 시무십여조 (時務十餘條)를 직언하지만, 여왕과 기득권을 지키려는 진골 귀족들에게 묵살당하고 만다. 고운은 진골들의 견제를 받아 지방 태수로 전전한다.

진성여왕의 난정으로 반란이 자주 일어나 신라는 급격히 망국의 길로 접어든다.

마침내 고운은 42살 때 가족을 이끌고 가야산으로 입산한다.

3. 고려시대

고려시대는 불교문화의 융성과 더불어 우리나라 다문화(茶文化)의 전성기로 왕과 귀족 관리 백성들 모두가 일상 생활에서 茶를 즐겨 마셨다. 茶는 귀중한 예물로써 왕이 신하에게 茶를 하사(下賜)하기도 하였다.

고려시대는 차를 관청에서 관장하였다. 조회 시 왕과 신하들이 작은 청자 잔을 돌리며 차를 마시는 다회(茶會)가 있었으며 궁중의 여러 행사를 준비하는 다방(茶房)이란 관청까지 있었다.  일반 백성들이 茶를 사서 마실 수 있는 차점(茶店)을 설치하여 茶를 마시는 풍속이 사회전반에 성행하였다.

특히 나라의 큰 행사인 팔관회(八關會)와 연등회(煙燈會)때 토지신과 부처님께 헌다하고 궁중의 각종 의식에도 다례가 베풀어졌다.

또 귀족과 문인사회에도 헌다 풍속이 매우 성행하여 명석(茗席: 찻자리)을 마련하여 여러 사람이 모여 茶를 마시며 담소하기도 하였다.

특히 사원의 승방(僧房)에서 다문화가 발달하여 다선일치(茶禪一致)의 경지에 이르렀으며 수행 시 茶로서 잠을 쫓기도 하였다.

고려사회에 차문화(茶文化)가 성행되었다는 사실은 인종(1122 - 1146)때 사신으로 왔던 서긍(徐兢)이 지은 고려도경(高麗圖經)의 행장도(行狀圖)에 보는 바와 같이 茶가 성행되었으며 세계에 자랑하는 청자도 다문화 발달의 소산이라 볼 수 있다.

▣고려의 다인들

◎의천(義天 1055 –1101)

고려 문종의 넷째 아들로 宋에 유학하고 돌아와 불교  천태종(天台宗)을 개창(開倉)하고 續藏經(속장경)을 간행하였다. 의천의 문집에 茶에 관한 기록이 많아 그가 뛰어난 다인이었음을 알 수 있다.

◎이규보(李奎報 1168 – 1241)

고려 중기의 대문장가로 호는 백운거사(白雲居士)로 무신정권시대에 큰 뜻을 펴지 못하였지만 뛰어난 문인으로 동국이상국집(東國李相國集),백운소설(白雲小說),국선생전(麴先生傳)등의 저서를 남겼으며 차생활을 좋아하여 손수 茶를 끓여 마시고 「茶는 禪의 시작이고」「茶맛은 道의 맛이다」라고 하여 다도일미(茶道一味)를 주장하고 다시 40여편을 남기고 있다.

◎이제현(李齊賢 1287 - 1367)

고려말의 문인이요 성리학자. 충선왕(忠宣王)때 元에 유학하였으며 익재집, 익재난고, 역옹패설(轢翁稗設)등의 문집을 남겼다.元나라에서 화전춘차(火前春茶)를 가져와 손수 달여 마시며 茶人들에게 나누어 준 기록도 있다. 송광사(松廣寺) 스님들로부터 茶를 선물로 받고 쓴 편지체의 長詩가 있어 이제현의 다생활 경지를 알 수 있다.

◎이색 (李穡1328 - 1396)

고려말 문인이며 성리학자 호는 목은(牧隱)이며 관직이 성균관 대사성(大事成)에 이르렀다. 고려가 멸망하자 절의를 지켜 조선조에 출사(出仕)하지 않았다.

목은도 茶를 좋아하며, 茶를 끓여 마시니 편견이 없어지고 마음이 밝아 생각에 그릇됨이 없다하여 무사의(無邪意)한 경지를 표현하였다. 송광사(松廣寺), 개천사(聞天寺) 승려들이 보내준 茶를 받고 감사의 다시(茶詩)를 남기고 있다.

4. 조선시대

조선 초기에 왕실과 조정의 의례(儀禮)에서도 茶가 사용되고 조선예법의 기준이 되는 주자가례(朱子家禮)에도 제사(祭祠), 혼례(婚禮), 사당(祠堂)의 제례(祭禮)등에 茶를 올리는 헌다(獻茶)의 법도가 있어 양반 관료 사회에 음다(飮茶) 풍속이 성행되었다. 조선중기 왜란(倭亂), 호란(胡亂)등 양란이후 경제적 사회적 혼란으로 茶생산이 감소되어 다문화의 쇠퇴를 가져왔다. 조선후기 지방관리의 다공(茶貢)에 대한 지나친 수탈도 다문화 쇠퇴의 한 원인이 되었다고 볼 수 있다

그러나 사원의 승방(僧房)에서 음다의 생활과 조다(造茶)의 기술이 유지 발전되어 왔다. 조선 말기에 다산 정약용, 추사 김정희 초의대선사가 쇠퇴한 茶文化를 다시 일으키고 특히 초의선사는 해남에 일지암(一枝庵)을 중건하고 40년동안 茶의 모든 것을 연구하고 한국 다문화를 중흥시켰다.

▣ 조선시대의 다인

◎점필재(佔畢齋)김종직(金宗直, 1431~1492, 세종 13년~성종 23년)

학문을 세우고 인재를 육성하는 데 주력했던 김종직은 자(字)가 계온(季昷)이며 호는 점필재이다. 문하(門下)에 김굉필(金宏弼), 정여창(鄭汝昌), 김일손(金馹孫), 남효온(南孝溫), 홍유손(洪裕孫), 정희량(鄭希良), 유호인(兪好仁), 우선언(禹善言), 조위(曺偉) 등 걸출한 인재들을 많이 배출하였다. 이러한 그를 성종(成宗)은  그를 지극히 총애하였다

그는 40세에 함양 군수로 부임되었는데, 가보니 대궐에서 차(茶)를 공물로 거둬들이는 현실로 인해 백성들이 고역을 치르고 있는 것을 보았다. 함양에서 나지도 않는 차(茶)를 구하기 위해 다른 지방까지 가서 어렵게 사다가 관청에 바치고 있는 것을 본 것이다.

그는 백성들의 고통을 덜어주기 위해 차(茶) 공물을 백성들에게 거두지 않고, 관청에서 스스로 구해 대궐에 상납하기로 결심하였다.

그는 신라 때 지리산에 차의 씨를 심었다는 《삼국사기》의 기록을 기반으로 하여, 노인들에게 물어물어 마침내 엄천사(嚴川寺) 북쪽 대밭에서 차(茶)의 종자를 발견하였으니, 이로부터 관청에서 직접 차밭을 재배하였다. 이것이 바로 지금까지도 남아 있는 경남 함양군 휴천면 동강리 차밭(茶園)이다. 그리하여 백성들은 공물 바칠 차(茶)를 구하느라고 고생하지 않아도 되게 되었다.

1498년 무오년(戊午年, 연산군 4년) 《성종실록(成宗實錄)》을 편집하던 김일손이 작성한 사초(史草)에 스승 김종직이 쓴 <조의제문(弔義帝文)>을 실은 것이 문제가 되어 ‘무오사화(戊午士禍)’가 발생하여 김종직은 부관참시되었다. 이후 중종때 복권되었다.

◎매월당 김시습(金時習, 1435∼1493)

매월당(梅月堂) 김시습(金時習, 1435~1493)은 생육신(生六臣)의 한 사람으로서 후세에 충절의 표상으로 추앙받는 인물로 각인된다.  그는 세조의 왕위찬탈에 분개하여 세상을 등지고 방랑의 길을 걷다가 출가하여 남산의 금오산 기슭에 은둔하면서 《금오신화》를 저술했다. 그 은둔의 시기 매월당은 차(茶)를 만나게 된다. 용장사 자락에 매월당을 짓고 소박한 공간에서 차를 통해 터득한 것이 초암차였다. 그 초암식 다도는 우리 차를 한 단계 발전시키는 계기가 되었다.

◎한재(寒齋) 이목(李穆,1471성종 2∼1498연산군)

1484년(성종 15) 김종직(金宗直)의 제자이며 김굉필(金宏弼)·정여창(鄭汝昌) 등과는 동문수학한 관계이다. 1489년 19세의 나이로 진사시에 합격해 성균관의 유생이 되었는데, 언론이 정중하고 의기(義氣)가 준엄해 동료들의 많은 추앙을 받았다.

1498년 무오사화때 훈구파의 모함으로 조의제문(弔義帝文) 사건에 연루되어 김굉필·정여창·김일손(金馹孫)·권오복(權五福) 등과 함께 처형되었다. 1504년 갑자사화 때에 다시 부관참시(剖棺斬屍)되었다가 1506년(중종 1)에 신원되었다.

이목 선생은 절의(節義)에 투철하고 시부(詩賦)에 능하였다. 선생이 영안남도 병마평사로 부임해 있다가 27세에 휴가를 하사 받아 호당에서 사가독서를 했을 때 차를 기호품으로 애용해 우리나라 최초의 차 관련 문장인 「다부(茶賦)」가 선생의 문집 <이평사집(李評事集)>에 수록되었다.

이목 선생이 차에 대한 관심과 인연은 집안의 제사에 차를 올린 데서 찾을 수 있다. ‘철갱봉차(撤羹奉茶)’라고 하였다. 이것은 술 대신 차를 올렸다는 의미이다.

「다부(茶賦)」에서 차의 이름과 종류, 차의 주요 산지, 차나무가 자라는 환경, 차의 삼품, 차의 7가지 효능(効能), 차의 5가지 공(功), 차의 7가지 덕(德), 마지막으로 내 마음의 차에 대해 일러주고 있다.

◎다산(茶山) 정약용 ( 丁若鏞1762 ～ 1836 영조 38년 ～헌종 2년)

경기도 양근(楊根 : 지금 경기도 남양주군 와부면 능내리)  출신 정조 6년 문과(文科)에 급제, 정치․경제․지리․경학에 능통했으며, 실학을 집대성한 조선후기 최대의 학자로서 호는 삼미(三眉)․ 여유당(與猶堂). 1789년 천주교신자라 하여 해미(海美)에 유배되었다가 다시 등용되어 수원성을 설계하고 서양식 기중기를 사용하여 수원성 축조에 기여하였다. 그 후 승지), 암행어사 병조참의등 역임 1800년(40세)에 천주교 문제로 장기(경북)로 유배되었다.

1801년(순조元年) 신유사옥(申酉邪獄)에 연류되어 전남 강진으로 유배되어 18년간 귀양살이를 하다가 57세(1818)에 풀려나 고향으로 돌아가 살다가 1836년 75세로 별세하였다.

茶山은 18년간 유배생활동안 목민심서(牧民心書), 경세유표(經世遺表), 흠흠신서(欽欽新書)등 삼부작외 500여권 의 저서를 남겼다.

茶山은 차가 나쁜 버릇을 고친다고 하였으며 차나무를 재배하고 잘 관리하여 차를 중국의 말과 바꾸어 나라살림에 보탬이 될 수 있는 다마무역(茶馬貿易)을 주장했고, 그의 대표적 저서 중에 하나인 경세유표 속에 있는 각다고(榷茶考)에서는 중국의 차세와 전매제도를 역사적으로 고찰하기도 하였다.

다산(茶山)은 44세(1805)때에 10살 아래인 대둔사( 大芚寺⇒대흥사)의 아암(兒庵) 혜장(惠藏) 스님을 만나 다생활(茶生活)에 심취, 다산은 아암에게 주역(周易)을 가르치고 茶를 얻어 마셨다. 그러나 불행히도 아암은 40세에 요절하였다.

茶山은 48세(1809)때에 24세인 초의(艸衣)를 만나 이때에 초의는 茶山이 덕업이 나라 안에 으뜸가고 문질(文質)이 빛나는 스승이라 했고, 그를 만난 기쁨을 "하늘이 나를 孟子 곁에 있게 했다." 라고 표현했다.

유배 생활에서 풀려 고향으로 귀향하자 康津(강진)의 제자 18명이 모여 스승의 은혜를 잊지 않기 위하여 제자들이 茶信契(다신계)를 조직하였다.

그 후 1930년경, 강진 다산의 촌민들이 다산선생의 유덕을 경모하여 해마다 이른 봄에는 선생이 가르친 제다법으로 만든 금릉월산차를 다산선생의 후손 정규영이 사는 경기도 양주에 보내왔다는 것이 확인되고 있어 무려 백 여 년이 흐른 뒤까지 다신계절목에 적힌 규약이 후세에 이어져 지켜졌다는 것을 알 수 있다.

◎ 추사(秋史) 김정희(金正喜 1786～1856 정조 10년～ 철종 7년)

서화가이며 문신 호는 완당(阮堂), 추사(秋史), 다로(茶老), 승설학인(勝雪學人). 학문에는 실학파(實學派)에 속하며 서예에는 독특한 추사체(秋史體)를 대성. 예서(隸書) 와 행서(行書)에 새 경지를 이룩, 저서에 《완당집》, 《금석과안록(金石過眼錄)》등이 있다.

추사는 30세에 다산의 아들 유산(有山)의 소개로(1815) 초의를 만나 친교가 두터워 해마다 茶를 얻어 마셨다(금란지교(金蘭之交)).

추사가 제주도에 귀양갔을 때(1840～1848 : 55세～63세) 초의는 제주도에 찾아가 같이 지내며 茶나무도 심고 참선도 하였다. 추사는 예술과 茶에도 조예가 깊어 높은 수준의 경지에 도달하였다

「참선과 茶 끓이는 일로 한해를 보냈다」는 말이나 초의에게 써준「명선(茗禪)에는「초의가 손수 만든 茶를 보내어 왔는데 그 제다(製茶) 솜씨를 칭찬하고 글로 이를 보답한다」고 쓰여 있다. 그의 다시 20여수가 전해지고 있다.

◎草衣禪師 (초의선사 1786～1866 정조 10년～고종 3년)

본명은 장의순(張意恂) . 15세에 출가하여 운홍사(雲興寺)에서 중이 되고 대흥사의 완호(玩虎)스님으로부터 구족계(具足戒)를 받고 초의(艸衣)라는 법명을 받았다. 24세 (1809) 다산의 문하 들어가 3년 동안 수학하였다.

39세에(1824) 폐허가 된 일지암(一枝庵)을 중건하고 그곳에서 수행과 저술에 몰두하여 조선후기 침체된 불교계에 새로운 선풍(禪風)을 일으키고 명맥만 유지해오던 한국다도를  중흥시켰다. 茶에 관한 그의 저술로 「다신전(茶神傳)」「동다송(東茶頌)」있어 茶에 대한 모든 것을 정리하였다.

초의는 시, 불화, 서, 다도에 뛰어나고(四節) 서울의 많은 茶人, 학자들과 교류했는데 김정희(金正喜), 김명희(金命喜)형제, 다산의 아들 정유산, 홍현주( 洪顯周: 정조의 부마), 홍석주, 신관호 등이며 특히 추사 김정희와는 금란지교의 우정으로 많은 일화를 남겼다.

5. 근대

가. 개화기

조선의 옛 법전(法典)인 『전율통보(典律通報)』나 『속대전(續大典)』의 「재식(栽植)」조에는 살대, 옻, 뽕, 솔, 과일, 오동, 감귤, 유자, 탱자나무 등만 보호수종으로 되어 있었다. 정부에서 차나무 재배의 장려를 위하여 펴나간 일련의 시책은 1883년 농상사(農商司)에서 차나무의 재배에 관한 업무를 맡아 보면서부터였다. 1885년에 청국의 구강도(九江道)에서 차나무의 모종 6천 그루를 수입 조치하였고 1886년에는 육안차(六安茶)의 명산지인 안휘성(安徽省)으로부터 차씨를 수입 조치하였다. 1888년에도 상해로부터 잎차 한 상자를 수입하였다.

이 무렵 일본차의 수입은 수입총액의 25%를 차지하였다.

1905년 농상공부에서는 차의 재배와 가공법이 수록된 안종수의 『농정신편(農政新編)』을 각도에 배포하였다. 또한 같은 해 ‘해마다 청명날의 전후에는 차나무 등을 심도록 하라’는 「식목조례」를 해당 도청에 시달하였다.

차의 판매는 한성(서울)의 석정동(지금의 을지로1가와 소공동)의 일품향신상점(一品香新商店)에서 양주와 담배와 함께 팔았다. 그리고 찻물은 다관(茶館)에서 판매되었다.

광무(고종, 1897～1906)와 융희(순종, 1907～1910)연간에 내각의 대신들과 중추원의 고문관들이 발기하여 북송의 정치가의 다회를 본뜬 다화회(茶話會)가 성행되었다.

유길준의 『서유견문(西遊見聞)』에 의하면 이때 서양식의 다회도 소개되었다.

학교의 다례는 1906년 4월 20일, 경기도 여주에 있는 여흥학교(驪興學校)의 개교식에서 교장을 겸직한 이억(李億)군수의 임석 하에 다례가 거행되었다.

나. 일제시대

1910년 일제의 조선강점 이후에 일본인들이 조선에서 차밭을 경영하여 국내와 일본 또는 몽고에 수출하기도 하였다.

일본은 조선의 고등여학교와 여자전문학교의 학생들에게 일본식 다도를 교육하였는데 그 이유는 조선인의 가정을 동화시키는 것은 곧 전 사회를 동화시키는 것으로 여자 교육의 의미가 매우 중요하다고 여겼기 때문이었다. 왜냐하면 다도가 종합예술이기 때문에 다도의 학습이 일본의 문화전반을 학습하는 길이라고 믿었다. 그리하여 「조선교육령」에도 없던 일본다도는 1930년대부터 교육되었다. 그리고 1940년대에는 전국 47개 여자고등학교의 상당수와 이화, 숙명여자전문학교 등에서 다도가 교습되었다.

다. 해방후

일제강점기의 일본은 한민족의 정신적 통치의 한 수단으로 조선의 고등여학교와 전문학교의 여학생들에게 다도를 가르쳤다. 이것은 일본의 다도가 마치 일본 고유의 문화인양 행세를 한 결과였다. 해방 후 또 한번 한국전쟁을 겪음으로써 우리나라의 다문화(茶文化)는 그 명맥이 위태로웠으나 사찰의 스님들과 한국다도계의 뜻있는 원로다인들에 의하여 우리의 전통다도가 재현되어 지금은 각 학교와 문화센터, 차문화단체에서  우리 고유의 다문화 보급을 위한 활발한 활동을 벌이고 있다.