예학강좌(2006.07.28)

가 연 (家 宴)

朴 永 鎭(동래여중 교사)

Ⅰ. 의의

가연(家宴)은 집안 잔치를 말한다.

남의 자제된 사람은 집안에 경사가 생기면 집안의 어른을 모시고 잔치를 하며 좋은 일에 대한 하례를 올린다. 일가친족이 경사를 축하하기 위해 회합하는 모임은 여러 가지가 있는데 대표적인 축연(祝宴)잔치는 환갑연이다. 그러나 집안 잔치의 의식은 예서(禮書)에 그리 흔히 나타나지는 않는다.

『家禮』凡節序及非時家宴 上壽於家長 卑幼盛服 序立如朔望之儀 先再拜 子弟之最長者一人 進立於家長之前 幼者一人 搢笏執酒盞 立於其左 一人搢笏執酒注 立於其右 長者搢笏跪斟酒 祝曰 伏願某官備膺五福 保族宜家 尊長飮畢 授幼者盞注 反其故處 長者出笏 俛伏興 退與卑幼皆再拜 家長命諸卑幼坐 皆再拜而坐 家長命侍者 徧酢諸卑幼 諸卑幼皆起序立如前 俱再拜 就坐飮訖 家長命易服 皆退易便服 還復就坐凡子始生 若爲之求乳母 必擇良家婦人 稍溫謹者[乳母不良 非惟敗亂家法 兼令所飼之子性行 亦類之] 子能食 飼之 敎以右手 子能言 敎之自名及唱喏萬福安置 稍有知 則敎之以恭敬尊長

가연상수의(家宴上壽儀)는 집안에서 잔치를 하며 축수(祝壽)를 올리는 의식을 말한다. 장례(葬禮)와 제례(祭禮) 등과 같은 흉사에 친족이 서로 왕래하며 도우며 족의(族誼)를 다지는 것은 당연하지만 친족(親族)으로서 혼례(婚禮)와 수연(壽宴) 등과 같은 집안의 경사에도 축하를 드리는 것은 마땅한 도리이다.

그래서 『가례』에는 족인(族人)이 멀리서 오면 친족을 모아 음식으로 대접하고, 특별한 일이 없더라도 매월 한 번씩은 서로 모여 찾아보는 것이 족의(族誼)를 후하게 하는 당연한 도리라고 하였다

그러나 일족이라도 세대가 소원해지거나 가까운 친족이라도 동거하지 않거나 성장하여 결혼이나 직무로 인하여 멀리 다른 곳으로 이주하여 살면 자연히 친분이 소원해지기 쉽다. 골육의 가까운 관계라도 만나지 않으면 정이 점차 엷어진다.

그래서 예에는 합족(合族)의 예가 있고, 연사(燕私)의 절차가 있다.

『禮記』「大傳」; 上治祖禰尊尊也. 下治子孫親親也. 旁治昆弟 合族以食 序以昭穆 別之以禮義 人道竭矣.

柳長遠, 『常變通攷』 권4, 「族會」; 尙書大傳 宗室有事 族人皆侍奠 然後燕私. 燕私者何也? 祭已而與族人飮, 不醉而出 是不親也 醉而不出 是媟宗也. 故曰飮而醉者 宗室之意也. 德將無醉 族人之志也.

합족(合族)은 음식을 만들어 일족을 모아 잔치하는 것이며 연사(燕私)는 제사를 지내고 난 뒤에 함께 모여 즐기는 것이다.

또 집안에 따라 화수계(花樹契)를 정하여 정기적인 모임으로 친목을 도모하기도 한다. 이백이 지은 「춘야연도리원서(春夜宴桃李園序)」에 나타나 있듯, 날씨 좋은 시기에 친족을 모아 연회를 베풀며 시회(詩會)를 벌리기도 하며, 『삼국유사』에는 신라 시대 김유신(金庾信)의 후손들은 매년 봄이 되면 온 일족들이 재매부인(財買夫人)의 묘소가 있는 재매곡(財買谷)에 모여 잔치를 벌였다고 하는데, 이런 것이 바로 화수회(花樹會)의 시초가 된다.

『古文眞寶』「春夜宴桃李園序」; 會桃李之芳園 序天倫之樂事 群季俊秀 皆爲惠連.

『三國遺事』 卷第1 紀異第2 「金庾信」

합족(合族)을 통해 가연(家宴)을 하는 과거의 잔치는 생조연(生朝宴), 등과연(登科宴), 하수연(賀壽宴), 양로연(養老宴), 곡연(曲宴), 내진연(內進宴), 조연(祖宴), 피로연(披露宴), 축연(祝宴), 저지연(著祉宴), 신년하례연(新年賀禮宴) 등이 있다.

Ⅱ. 종류

집안에서 이루어지는 축연(祝宴)의 잔치는 많으나 족회(族會)와 구로회(九老會)에 대해 알아본다.

1. 족회(族會)

①『尙書』「大傳」

종실에 일이 있으면 족인(族人)들은 모두 전(奠)을 올리는 일을 거든 뒤에 사사로이 잔치한다[燕私].

연사(燕私)란 어떻게 하는 것인가?

제사를 마치고 족인들과 함께 술을 마시다가 취하지 않고 나가면 이는 친하지 않음이요, 취했으면서 나가지 않음은 종가를 만만하게 보는 것이다[媟宗]. 그러므로 “마시고 취하는 것은 종실의 뜻이고, 덕으로 취하지 않는 것은 족인의 의지다”라고 말한다.

『尙書』「大傳」: 宗室有事, 族人皆侍奠, 然後燕私. 燕私者何也? 祭已而與族人飮 不醉而出, 是不親也, 醉而不出, 是媟宗也. 故曰 ; “飮而醉者, 宗室之意也. 德將無醉, 族人之志也.”

② 정자(程子)가 말했다.

“무릇 인가(人家)의 법은 한 달에 한 번 모여 족인(族人)을 합치게 한다. 옛 사람에게는 화수회(花樹會)가 있었는데, 위(韋)씨 집안의 종회법(宗會法)은 취할 만하다.”

당나라 잠삼(岑參)의 시 <위원외랑 집안의 화수가(韋員外莊花樹歌)>에,

잠삼(岑參, 760년 전후 재세) : 남양(南陽)사람이다. 어려서 고아가 되어 가난했으나 배움에 독실했다. 천보(天寶) 3년에 진사에 급제했다. 여러 벼슬을 거쳤고, 가주자사(嘉州刺史)를 지냈으므로 세상에서 잠가주(岑嘉州)라 부르기도 한다. 뒤에 벼슬을 그만두고 두릉산(杜陵山)에 별업을 짓고 살았다.

그대 집안 형제 어찌 당할 수 있겠는가 (君家兄弟不可當),

경대부 어사 상서랑이 즐비하네. (列卿御史尙書郞),

조회에서 돌아오면 꽃나무 아래엔 항상 객이 모이고 (朝回花底恒會客),

꽃이 옥항아리에 떨어져 봄 술 향기롭네. (花撲玉缸春酒香)’

라고 했다.

매번 겨레붙이가 먼 곳에서 오면 역시 한 번 모인다. 길흉(吉凶)이나 가취(嫁娶)의 일은 서로 예로써 하여 골육의 뜻이 항상 통하게 한다. 골육이 날로 성글어 지는 것은 다만 서로 보지 않으며 정을 서로 나누지 않았기 때문이다.

程子曰 ; “凡人家法, 須月爲一會, 以合族. 古人有花樹 韋家宗會法可取也.  唐岑參, 韋員外莊花樹歌. 君家兄弟不可當, 列卿御史尙書郞. 朝回花底恒會客, 花撲玉缸春酒香. 每有族人遠來, 則亦一爲之, 吉凶嫁娶之類, 更須相與爲禮, 使骨肉之意常相通. 骨肉日疎者, 只爲不相見, 情不相接爾.”

③ 정구(鄭逑)의『寒岡集』「族會圖序」

우리 정씨는 경향(京鄕)에 흩어져 살아 회합이 아득한데 어찌 오가며 즐겁게 지내기를 바랄 수 있겠는가? 옛사람 위가(韋家)의 화수 모임을 비교하면 어떤가? 지난번 모임에 젊은이와 연장자가 모두 모이고, 사위들과 생질들이 모두 동참하여 족회도(族會圖) 한 축을 만들었다.

아, 우리 족회도(族會圖)를 보는 사람은 효제(孝悌)의 마음이 자연히 생길 것이다. 옛사람의 말이 어찌 우리를 속이겠는가? 족회도의 제군(諸君)들은 복친(服親)의 친분이 끝나서 참으로 이른바 기쁨을 축하 하지 않고, 근심을 조문하지 않는 관계이지마는 청하(淸河) 부군(府君)으로부터 본다면 시구의 지극한 인자함이 어찌 피차에 간격이 있겠는가? 이것이 내가 내 동생과 조카에게 권권한 마음을 그만두지 못하는 까닭이다.

『시경』「조풍(曹風)」<시구(鳲鳩)>.

『寒岡集』「族會圖序」: 吾鄭散居京鄕, 會合渺然, 寧有往來湛洽之望哉. 視古人韋家花樹之會, 何如也? 頃約相會, 少長咸集, 諸婿羣甥, 並來同參, 圖成一軸. 噫觀吾圖者, 油然而生孝悌之心. 古人之言, 寧誣我哉. 圖上諸君服盡, 而親竭信乎, 所謂喜不慶 憂不弔者, 而自淸河府君視之, 則鳲鳩至仁, 奚有間於彼此哉. 此余所以眷眷, 不能已於吾弟吾姪也.

④ 갈암(葛庵) 이현일(李玄逸)의『葛庵年譜』

선생은 항상 종족이 흩어져 자주자주 만나지 못하는 것을 한스러워 하여 매월 초하루에 일가(一家)의 어른과 젊은이를 모아 친목을 다지고 즐거워하며 경서의 바른 이치를 토론하며 예법을 이야기하는 이외에 세속의 이해득실에는 한 마디도 하지 않았다. 술과 안주를 간단하고 담박하게 하며 웃고 이야기함이 조용하여 수년 동안 보고 감동되는 보탬이 없지 않았다. 일찍이 말하기를 “이것 역시 정사(政事)가 될 만하다.”

『葛庵年譜』: 先生常恨, 宗族散處不得源源相接. 每月朔會一家長少, 講睦敍歡, 討論經理, 陳說禮法之外, 無一言及, 乎世俗利害得失之間, 酒肴簡淡笑語, 從容行之. 數年不無觀感之益. 嘗曰 ; “是亦足以爲政矣.”

⑤ 황면재의  표형제 모임(會表兄弟)『勉齋黃氏會表兄弟序』

내 종모(從母) 곤제는 모두 섭씨에서 나왔다. 섭씨 곤제(昆弟:兄弟)는 종모(從母)의 곤제다. 무릇 세 성씨와 네 집안으로 비록 계통은 같지 않지만 내 외조부모 이래로 한 본(本)일 따름이다. 선왕이 예를 만들어 오복의 차례를 나열하시고, 시마(緦麻)로 척(戚)을 삼으셨다. 세월(歲月)에 반드시 왕래하고, 길흉에 반드시 축하하고 조문하며, 출입에 반드시 전송하고 맞이하며, 화환(禍患)에 반드시 구휼하니 그 이치가 마땅하다.

내 일찍이 기록하기를, 어릴 때는 날마다 매일 외조부모가 모두 병이 없고, 형제가 모두 모여 서로 손을 잡고 하루 종일 담소를 나누며 감․대추․밤을 먹으며 갈 때에 머물라고 잡아끌며 차마 놓지 못하며 아침저녁으로 또 생각하며 다행히 다시 오니 어찌 병이(秉彛)와 양심(良心)이 스스로 그만두지 못하게 하는 것이 아니겠는가? 성장한 뒤에는 습속에 유혹되고 이해(利害)에 골몰하여 서로 보호하지 못하니 이것은 식자(識者)가 마땅히 개탄할 바 이다.

지금 형제와 해마다 정월 십일과 유월 이십일에 천녕(天寧)의 절[부도(浮屠)]에서 만나기로 약속했다. 천녕(天寧)은 성 남쪽 십리 거리다. 내 세 성씨 형제가 왕래함에 있어서 거리가 똑 같다. 사람들은 안주 한 접시, 술 한 병, 밥 한 그릇과 봄에는 굴 조개 여름에는 여지를 가지고 오는데 수효에 구애되지 않고 먹는다. 옛 사람의 소부시영(騷賦詩詠)과 투호 궁시의 도구도 있으면 가지고 와서 유쾌한 오락으로 서로 말하며, 효제충신으로 서로 묻고 위로하며, 노소의 안부와 가계(家計)의 유무와 농포(農圃) 상마(桑麻)의 업에 이르기까지 모두 손바닥을 대고 이야기 한다. 세속 이하(俚下)의 말이나 규합(閨閤) 미염(米鹽)의 천함은 삼가 하여 입에 담지 않으며 새벽에 갔다가 별을 이고 돌아온다. 이에 친족(親族)과 풍교를 중시하며 불선(不善)을 행하면 날을 정해 알리며 그 성명을 왼쪽에 쓴다.

『勉齋黃氏會表兄弟序』: 吾從母昆弟, 皆葉出也. 葉氏昆弟, 猶從母之昆弟也. 凡三姓四家, 雖所系不同, 自吾外祖父母以來, 一本而已. 先王制禮, 列之五服之次, 以爲媤麻之戚焉. 其歲月必相往來, 吉凶必相慶弔, 出入必相餞勞, 禍患必相賙恤, 亦其理宜也. 吾嘗記, 爲童子日外祖父母, 皆無恙, 兄弟畢集, 相與握手, 終日談諧笑語, 市棗栗相啖, 迨其去, 則留連不忍捨, 朝暮又思之, 而幸其復來也. 豈非秉彛良心有不能自已者. 及其長也而後, 怵於習俗, 迫於利害, 而不能以相保, 此有識者之所當慨念也. 今與兄弟, 約以歲正月之十日, 六月二十日, 會于天寧之浮屠, 天寧去城南十里, 於吾三姓兄弟之往來, 道里適均, 人具肴一柈, 酒一壺, 飯一器, 春蠔夏荔, 不拘其數, 而飮食之. 古人騷賦詩詠, 與夫投壺弓矢之具, 有則攜之. 以快娛樂相告語, 以孝悌忠信相問勞, 以老少安否, 家計有無, 至於農圃桑麻之業, 皆可抵掌, 而劇談也. 世俗俚下之辭, 閨閤米鹽之賤, 則謹勿洩諸其口, 晨而往 戴星而歸. 於是重親族大風敎, 其不善與爲之, 期日而告之, 俾書其姓名于左.

2. 구로회(九老會)

집안에 장수하는 어른이 계시면 자제(子弟)는 마땅히 축수(祝壽)의 연회를 올린다. 구로회(九老會)는 9인의 장수하신 어른을 모셔다가 잔치를 벌린 모임이다.

다음에 소개할 분천구로회(汾川九老會)는 안동에 600여 년을 세거하고 있는 영천이씨(永川李氏) 집안에 내려오는 잔치로 가정(嘉靖) 12년 癸巳(1533)년 가을에 농암(聾巖) 이현보(李賢輔:1467-1555)가 부친(李欽)이 94세로 장수를 하자, 고을의 노인 8인을 모셔다가 잔치를 하며 분천구로회(汾川九老會)를 형성하였고 그때 행하던 잔치의 내력을 기록해 놓은 것이다.

『汾川九老會題名錄』에는 이 잔치에 참석하신 분이 고을 노인 9人인데 縣監 이흠(李欽 94세), 直長 이균(李鈞 92세), 司直 김숭의(金崇義 92세), 同知 권수익(權受益 82세), 司正 김집(金緝 82세), 生員 김효로(金孝盧 80세), 萬戶 금치소(琴致韶 74세), 訓導 김완(金琬 74세), 奉事 우경현(禹磬賢 69세) 등 이며 이들의 연세는 모두 740세이다.

당시 농암은 67세의 고령에도 불구하고 부친의 장수연을 올리며 당시의 모습을 그려 놓았는데 ‘희디 흰 머리로 소매와 옷자락을 날리며 어떤 분은 눕고 어떤 분은 앉아 마음대로 편함을 따랐으니 진정 기이한 모임’이었다고 기록하였다.

『汾川九老會題名錄』 皤皤白髮 接袂連裾 或偃或坐 任意從便 眞奇會也

구로회 잔치는 이후에도 계속 이어져 정미년(1547년)에는 농암 이현보 자신이 구로회에 들어가서 이 모임을 지속 시켰고, 이후 기사년(1569년) 구로회에는 퇴계(退溪) 이황(李滉)이 초청받았으나 자신의 나이가 69세이어서 70세 이상 모이는 자리에 한 살 모자랄 뿐 아니라 이미 9인이 모두 채웠고 또 사형(舍兄)인 이징(李澄)이 참석하였으므로 자제(子弟)의 자격으로는 갈 수 있음을 간곡하게 말하기도 하였다.

이후 잔치부터는 참석인원이 조금씩 늘어난다. 계유(1573년)에 모임에 이어 을유년(1585년)에는 縣監 李季樑(78세), 主簿 尹寬(78세), 訓導 朴士熹(78세), 叅奉 權碩忠(77세), 定虜衛 孫芃(76세), 定虜衛 具幹(74세), 忠順衛 南光弼(72세), 叅奉 宋瑛(72세), 叅奉 金砥石(72세), 部將 朱世曾(71세), 判事 李閏樑(70세), 進士 李叔樑(67세) 등 12人이 모임을 가졌고, 이때 晦谷 權春蘭이 영천군수로 있으면서 樂器를 보내와 이 잔치에 부조하였다.

속구로회(續九老會)는 1902년 8월 24일까지 계속 이어지며 참석자들은 차운(次韻)을 통해 시(詩)를 남기고 있다.

Ⅲ. 절차

1. 족회의 절차(族會之節)

영천이씨 농암 이현보의 집안에 내려오는 분천강호록(汾川講好錄)에는 족회(族會)의 의식의 절차가 나타나 있다.

① 매 초하루 보름에 정침에 모여 행례한다. (每朔望會于正寢行禮)

② 술과 반찬을 차린다. (設酒饌)

③ 먼저 4조목을 강의하고 풀이한다. (先以四條 講而解之)

④ 부모께 효도한다. (孝父母)

⑤ 형제간에 우애한다. (友兄弟)

⑥ 친척과 화목한다. (和親戚)

⑦ 이웃과 돈목한다. (睦隣保)

⑧ 매 모임에 각자 들은 바를 진술한다. 여러 아이들 가운데 선행이 있으면 포상하고 칭찬하며 허물이 있는 자는 여럿이 논의하여 벌준다.(每會 各陳其所聞 諸幼中有一善行 則褒而揚之 其有過者 僉議罰之)

⑨ 이유없이 불참하면 벌을 논하다. (無故不參則論罰)

⑩ 공사원과 유사는 규찰하고 검속한다. (公事員及有司 糾檢)

⑪ 술을 먹은 후에 여러 아이들로 하여금 차례차례 악장을 부르게 한다. (酒後 令諸幼 迭歌樂章)

⑫ 노래는 이렇다 (歌曰)

1, 3, 4, 5, 6장-생략

2장 부모님계신제는 부묀주를모르더니 부모님여흰후에 부묀줄아로라 이제아이마음가지고 어되다가베프료, (此追恨其未及養也.)

이 6장은 모두 스스로를 책망하며 남을 면려함이다. (凡此六章 皆自責以勉人也)

2.축수의 절차(上壽之節)

소눌(小訥) 노상직(盧相稷)이 지은 ≪상체편람(常體便覽)≫에는 상수(上壽) 의식절차를 간략하게 정해 놓은 것이 있는데, 간편하고 또 시속의 예를 잘 준용하였다.

① 항렬이 낮고 어린 사람들이 먼저 예복을 차려 입고 차례대로 선다.

② 서는 차례는 사당에서 서는 방법과 같이 한다.

③ 일제히 두 번 절을 한 다음, 자제 중에 가장 나이 많은 사람 한 사람이 가장 앞에 나간다. 어린 사람 한 사람이 술잔을 잡고 그 왼편에 서고, 또 한 사람은 술 주전자를 잡고 그 오른편에 선다.

④ 연장자가 무릎을 꿇고 술을 따라 올리면서 축원한다.

“오복을 다 누리시고 집안을 잘 보전해 주시옵소서.”

⑤ 존장이 술을 다 마시고 주면, 어린 사람은 잔과 주전자를 있던 곳에 둔다.

⑥ 연장자가 엎드렸다가 일어나 물러서서, 항렬이 낮고 어린 사람들과 함께 모두 같이 재배한다.

⑦ 가장이 항렬이 낮고 어린 사람들에게 모두 앉으라고 명하면, 모두 재배하고 앉는다.

⑧ 가장이 시중드는 사람에게 명하여 사람들에게 두루 술을 따르게 한다.

⑨ 항렬이 낮고 어린 사람들은 모두 앞서처럼 일어나서 모두 재배하고 자리에 앉아 술을 마신다.

⑩ 술을 마신 다음 가장이 옷을 갈아입으라고 명하면 모두 물러나 평상복으로 갈아입고 다시 자리에 앉는다.

≪常體便覽≫ 권1 <家宴上壽儀>

3. 음식의 절차(飮食之節)

① 『예기』「곡례」

㉠남과 함께 먹을 때에는 배부르게 먹지 않고, 남과 함께 먹으면 손을 문지르지 않는다. (예에 밥을 손으로 먹고 문지르면 사람들이 더럽게 여길 것이다.)

㉡밥을 뭉치지 말며[毋摶飯] (같은 그릇을 사용하면서 밥을 뭉치면 이는 배불리 먹고자 함이니 겸양함이 아니다.)

㉢많이 떠서 먹지 말며[毋放飯] (밥을 크게 뜨는 것이다.)

㉣물마시듯 들이 마시지 말며[毋流歠] (길게 마시는 것이다.)

㉤혀를 차면서 먹지 말며[毋咤食] (혀로 입 속에서 소리를 내는 것으로 마치 주인이 내 놓은 음식을 싫어하는 것 같다. )

㉥뼈를 깨물지 말며[毋齧骨] (소리를 내는 것은 공경스럽지 못하다.)

㉦생선이나 고기를 먹다가 다시 놓지 말며[毋反魚肉] (자신의 입을 스친 것은 다른 사람이 더럽게 여긴다.)

㉧뼈를 개에게 던져 주지 말며[毋投與狗骨] (음식의 물건을 천하게 여기는 것이다.)

㉨기어코 먹으려고 하지 말며[毋固獲] (얻지 못할지라도 기어코 얻으려 하지 않는다.”)

㉩밥을 헤치지 말며[毋揚飯],

㉪기장밥을 젓가락으로 먹지 말며 (기장밥은 숟가락을 사용하는 것이 마땅하다.)

㉫국물만 마시지 않는다. (빨리 먹고자함을 꺼린다. 열기를 물리치는 것이다.)

「曲禮」: 共食不飽, 共飯不澤手. 註 : 澤謂挼莎也. 禮飯以手臨食挼莎, 恐爲人穢. 毋摶飯, 疏 : 共器若取飯作摶, 是欲爭飽非謙也. 毋放飯, 朱子曰 ; “大飯也.” 毋流歠, 朱子曰 ; “長歠也”. 毋咤食, 疏 : 咤謂以舌口中作聲, 若嫌主人之食. 毋齧骨, 註 : 爲有聲響不敬. 毋反魚肉, 註 : 爲己歷口人所穢. 毋投與狗骨, 註 : 爲其賤飮食之物. 毋固獲, 朱子曰 ; “有所不獲, 不可固也.” 毋揚飯, 飯黍毋以箸, 毋嚃羹, 註 : 嫌欲疾也. 疏 : 揚去熱氣也. 飯黍當用匕. 嚃謂不嚼菜.

② 진씨가 말했다.

“㉠국에 나물이 있으면 젓가락을 사용하는 것이 마땅하다. 입으로 국물만 마시는 것은 마땅하지 않다.

㉡국에 간을 맞추지 말며[毋絮羹] (그릇 속에 염매(鹽梅)를 더하는 것을 말한다. )

㉢이를 쑤시지 말며[毋刺齒] (입안을 쑤시는 것은 공경하지 못하다.)

㉣젓국을 마시지 말며[毋歠醢] (간장은 마땅히 짠데, 마시는 것은 담백하기 때문이다.)

㉤손[客]이 국에 간을 맞추면 주인은 음식이 잘못되었다고 사과하며, 손[客]이 젓국을 마시면 주인은 맛있게 만들지 못했다고 사과한다.

㉥젖은 고기는 이로 끊고, 마른 고기는 이로 끊지 않는다. (딱딱한 것은 손을 사용한다.)

㉦구운 고기를 한 입에 먹지 않는다.[毋嘬炙] (탐하는 것이다. 한 번에 고기를 모두 먹는 것을 최(嘬)라 한다.)

陳氏曰 ; “羹之有菜, 宜用挾, 不宜以口嚃取食之也. 毋絮羹, 疏 : 絮謂就器中加以鹽梅. 毋刺齒, 註 : 爲其弄口不敬, 毋歠醢, 註 : 醬宜鹹, 歠者爲其淡故. 客絮羹, 主人辭不能烹, 客歠醢, 主人辭以窶. 濡肉齒決, 乾肉不齒決, 註 : 堅宜用手. 毋嘬炙, 註 : 爲其貪也. 一擧盡臠曰嘬.

③「少儀」

㉠군자를 모시고 먹을 때는 먼저 먹고 뒤에 놓는다. (먼저 먹는 것[先飯]은 음식을 맛보는 것이나, 뒤에 놓는다[後已]는 것은 먹기를 권하는 것이다. )

㉡많이 떠서 먹지 말며[毋放飯],

㉢물마시듯 들이 마시지 말며[毋流歠],

㉣조금씩 먹고 빨리 한다. (극(亟)은 빠름이다. 딸국질과 목이 막히는 것에 대비한다. 마치 질문을 받은 것 같이 한다.

㉤자주 씹으며 입을 움직이지 않는다. (삭초(數噍)는 자주자주 씹는 입 모양으로 입을 움직이는 것이다.)

「少儀」: 侍食於君子, 則先飯而後已. 疏 : 先飯若嘗食, 然後已若勸食然. 毋放飯, 毋流歠, 小飯而亟之, 註 : 亟疾也. 備噦噎 若見問也. 數噍毋爲口容, 註 : 數噍謂數數嚼之口容 弄口.

④『논어』

『논어』「향당」편에 나온다.

㉠밥이 상하여 쉰 것과 생선이 상하고 고기가 썩은 것을 먹지 않으며, 빛깔이 나쁜 것을 먹지 않으며, 냄새가 나쁜 것을 먹지 않으며, 식지 않으면 먹지 않으며, 때가 아니면 먹지 않는다. (주자가 말했다. “의(饐)는 밥이 상하여 쉰 것이다. 애(餲)는 맛이 변한 것이다. 생선이 상한 것을 뇌(餒)라 하고, 고기가 썩은 것을 패(敗)라 한다. 빛깔이 나쁘고 냄새가 나쁜 것은 아직 썩지 않았지만 빛깔과 냄새가 변한 것이다. 임(飪)은 날 것을 삶아서 조리한 것이다. 때가 아니라는 것은 오곡이 익지 않고 과일이 익지 아니한 종류다. 이 몇 가지는 모두 사람을 상하게 하기 때문에 먹지 않는다.”)

㉡자른 것이 바르지 않으면 먹지 않으며, 간이 맞지 않으면 먹지 않는다. (주자가 말했다. “고기를 자른 것이 바르지 않으면 먹지 않는다는 것은 잠시라도 바름을 떠날 수 없음이다. 고기를 먹고 간장을 사용함에 각각 마땅한 바가 있는데 얻지 못하면 먹지 아니하는 것은 그 갖추지 아니함을 싫어함이다.”)

㉢고기가 비록 많더라도 밥 보다 많이 먹지 않으며, 술을 많이 먹더라도 어지러운 지경에 이르지 않는다. (주자가 말했다. “먹는 것은 곡식이 주가 되기 때문에 고기를 먹어도 밥 기운을 이기지 않게 하며, 술은 사람을 위해 기쁘게 하는데 합당함으로 양을 정하지는 않지만 취하여 절제함에 있어서 어지러움에 이르러서는 안 된다.)”

『論語』: 食饐而餲, 魚餒而肉敗, 不食, 色惡不食, 臭惡不食, 失飪不食, 不時不食. 朱子曰 ; ”饐飯傷熱濕也. 餲味變也. 魚爛曰餒, 肉腐曰敗, 色惡臭惡, 未敗而色臭變也. 飪烹調生熟之節. 不時, 五穀不成, 果實未熟之類. 此數者, 皆足以傷人, 故不食. 割不正不食, 不得其醬不食. 朱子曰 ; “割肉不方正者, 不食, 造次不離於正也. 食肉用醬, 各有所宜, 不得則不食, 惡其不備也.” 肉雖多, 不使勝食氣, 惟酒無量, 不及亂. 朱子曰 ; “食以穀爲主, 故不使肉勝食氣, 酒以爲人合歡, 故不爲量, 但以醉爲節, 而不及亂耳.”

⑤ 장자가 말했다.

“담일(湛一)은 기(氣)의 근본이고, 공취(攻取)는 기(氣)의 욕심이다. 입과 배[口腹]는 먹고 마시며, 코와 입[鼻口]은 냄새를 맡고 맛을 보니 모두 공취(攻取)의 성품으로 덕을 아는 자는 싫어 할 따름이다. 좋아하는 것만 취하려고 하지 않으면 그 마음이 작은 것으로 큰 것을 해치지 못하며, 끝이 근본을 상하지 못한다.

張子曰 ; “湛一氣之本, 攻取氣之欲. 口腹於飮食, 鼻口於臭味, 皆攻取之性也. 知德者, 屬厭而已. 不以嗜欲累, 其心不以小害大, 末喪本焉爾.”

⑥ 범익겸(范益謙)의 좌우계(座右戒)

‘무릇 음식을 먹음에 버리고 취할 것을 가려서는 안 된다.’

范益謙座右戒 : 凡喫飮食, 不可揀擇去取.

⑦『언행록(言行錄)』

선생은 손[客]을 대하여 음식을 먹을 때에 숟가락과 젓가락 소리를 내지 않았다.

『言行錄』: 先生對客飮啖, 不聞匙箸之聲.

⑧『통모록(痛慕錄)』

조금 먹고 절도 있게 마시며, 일찍이 배부름에 이르지 않는다. 성품은 진귀한 물건을 좋아하지 않으며, 아침저녁에 혹 거듭 고기가 있으면 반드시 금하여 경계하였다. 국과 밥은 숟가락과 젓가락의 대략 정해진 숫자가 있으니, 배고파도 허겁지겁 먹지 않고 먹기 싫어도 전부 없애지는 않는다.

『痛慕錄』: 小食節飮, 未嘗至於飽飫, 性不喜珍膩之物, 朝夕或有重肉, 則必禁戒之. 羹飯匙箸大約有定數, 飢不頓加 厭不全減.

Ⅳ. 결론

가연(家宴)은 산 자를 위해 펼치는 축연(祝宴)이다.

축하잔치는 즐거움을 수반하고 약간의 흐트러짐도 나타난다.

예(禮)는 죽은 자를 위한 예식이 주가 되지만 산 자를 위한 예식도 없앨 수 없다. 그러나 사례(四禮)의 어디에도 들어 있지 않는 예지만 사람이 살아가며 무시하고 그냥 지나갈 수 없는 일면도 있다.

더욱이 족의(族誼)가 성글고 예의범절이 없는 무도한 세상에선 족회(族會)와 가연(家宴)을 통해 인간 본성의 회복이 절실히 요구된다.